1、人体不仅在活动时需要消耗能量，在安静状态下也需要能量维持体温、心跳、呼吸、血压等各项基本生命活动。人体能量主要来自于碳水化合物、脂类和蛋白质三类产热营养素。人体每日的能量消耗主要由基础代谢、机体活动和食物特殊动力作用三方面构成。
2、基础代谢是维持生命的最低能量消耗，即人体在清醒、静卧、空腹（进食后12～14小时）、思想放松、室温（18～25℃）时，维持呼吸、心跳、体温、循环、腺体分泌、肌肉一定紧张度等生理活动过程所消耗的能量。一般年龄越小，基础代谢能量相对越高；男性基础代谢能量高于女性；体型高瘦者，基础代谢能量高于矮胖者。另外，环境温度、内分泌、营养状况、疾病也影响基础代谢。基础代谢能量可粗略估计为男性每千克体重每小时4.18千焦，女性每千克体重每小时3.97千焦。