黄皮西葫芦又称香蕉西葫芦，金皮西葫芦。产自欧洲，质嫩无异味，色黄味甜，可以切片凉拌或直接蘸酱生吃，也可以清炒或做火锅的刷菜。
西葫芦贮藏方法
黄皮西葫芦为果菜类蔬菜，黄皮西葫芦瓜皮幼嫩，果肉更嫩，带有甜味，易受机械损伤，非常易腐。西葫芦的一般含水量为94%，冰点一0.5℃。黄皮西葫芦采收后应迅速用差压通风冷却方法预冷，将黄皮西葫芦的品温降到10℃，以增加保鲜效果。黄皮西葫芦的适宜贮藏温度为7~10℃，相对湿度为95%，在此条件下可贮藏1~2周。黄皮西葫芦用打孔的聚乙烯塑料膜包装，可以起到对黄皮西葫芦你湿保鲜的作用。黄皮西葫芦在o℃低温贮藏条件下会产生冷害，导致变质加快。
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